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紅茶キノコ
2014-08-01 Fri 17:46
以前から興味があった紅茶キノコ、造り始めました。
海外ではKOMBUCHAと呼ばれております。

kombucha.jpg

Pronatura, オリジナル紅茶キノコ茶, 33.8 fl oz (1000 ml)

こちらを購入して、元株と種菌を手に入れ、自分で濃いめに作った紅茶とパームシュガーで培養して増やしていきます。
こちらの記事を参考になせていただきました、ありがとうございます^^
1度、元液なし種株のみで作ってしまい明らかにまずい失敗作もできました><
(絵具みたいな臭いの液体でしたよ、飲んでも大丈夫でしたが)





現在は紅茶2Lにパームシュガーを少量・・・30g程度?スプーン1~2杯、元液&元株を入れてつくっております。
発酵で酵母の餌になるとはいえ、やはり糖分を100gも入れると甘味が残って・・・甘すぎます。
昨今の酵素ジュースもあまりに甘いとやはり体が糖化するのでは・・・という危惧がありまして
というのは、あまりに甘いものを体に入れると、
最近は胃から血へ甘ったるいドロドロが広がる感覚があるのです

血が!
血管が!
縮こまる・・・

酸味だけが残るように発酵させると‥WOW!!
不思議と、風味は、ビールに近い?!
ガス入りミネラルウォーターと氷で割れば、アルコールのない焼酎のようです。
便通はよくなりますよ^ ^
そして微生物の命がお腹の中で踊る感覚




対面鑑定予約受付中!!
当日予約は18時まで!
2014年8/8、8/16、8/24・・・関内サロンにて。

お申込みは

info♡auroralounge.net

(♡→@に替えて下さい)まで^^


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