ハートから生きる
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塩麹とドレッシング講座
2014-06-30 Mon 00:05
渋谷にて、合同でお料理教室をさせていただきました。
私は簡単手作りドレッシング担当です



なんとラッキーなことに、長野県産の自然栽培のお野菜まで揃いました



有機栽培と違い、肥料も与えず、土の中の微生物環境を整えて作るお野菜です。



身が締まり水分が少なく味が濃い、質実剛健な風味。
これが本来のお野菜の味なんですね



ドレッシング画像はあまりお味が伝わりませんね
昔ながらの製法の調味料で、パパッと基本の4種類です。
レジュメを調味料の項に力を入れて仕上げました。
書いてて思いますが、

料理は素材です。

料理人は素材をいかに選ぶかの眼で8割、テクは2割なんじゃないかと。
眼を養うには、よいものを体験すること、味わうこと。
舌だけではなく全身で!
命の振動を感じます^ ^
まずは美味しい塩から

参照記事:しおっぱい

当日は調味料をお持ち帰り頂き、自然栽培野菜や持ち寄り品など、沢山のお土産ができました^^
みんな自分を分け合って、みんな豊かになってホクホクで帰りました

私達って、なんて豊かなんでしょうね^^





対面鑑定予約受付中!!
当日予約は18時まで!
2014年7/11、7/19、7/30・・・関内サロンにて。

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キツネの嫁入り
2014-06-13 Fri 23:16


満月は昼間もよるもお天気雨、キツネの嫁入りです。



心なしか天使が下界を覗きこんでいるシルエットにも…




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自然農なう
2014-06-12 Thu 21:44
アナスタシアに触発されて、長々と引き延ばしていた家庭菜園をついにスタートいたしました。


アナスタシア (響きわたるシベリア杉 シリーズ1)アナスタシア (響きわたるシベリア杉 シリーズ1)
(2012/09/26)
ウラジーミル・メグレ

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在来種を自然栽培し、できる限り食べるものは自給するのが目標です。
無理のないよう、スーダラ節で☆

自然農といえど、とりあえずまず農地の雑草は1度抜きます。
種直播きですから、作物が生えてきても埋もれて視認できないのでは困りますので。

アナスタシアが教えてくれた種まきは、以下のようにします。

1. 種を植える前に、口の中に種を入れ、舌の下に少なくとも9分間入れておきなさい。
それから合わした両手の手のひらの間に種を置き、そこに30秒は維持しなさい。
これをしている時には種を植える場所のその土の上に素足で立っている事が重要です。

2. 注意深く、持っている種を口の所まで上げなさい。
それからあなたの息で暖めるようにして軽く吹きなさい。
そうすれば小さな種はあなたの中の全てを知るのです。

3. それから、手を開いたまま、もう30秒の間、今度は種を天体に捧げるように維持しなさい。
そうすれば種はその目覚める時を決めるでしょう。
惑星達が全てそれを助けるのです。
そして新芽にあなたのために特別に作られる実に必要な光を与えるのです。

4. その後、あなたは地に種を植えてよい。
如何なる場合でも、すぐに水をやるべきではない。
種に覆われている唾液と種が取り入れるあなたについてのその他の情報を洗い流してしまわない様にである。
植えてから三日後には水をやってもよい。

5. 植える日はそれぞれの野菜によって最も適した日に行われるべきである。
(人々は既にこの事を太陰暦によって知っている。)
水をあげない事において、種蒔きの時期は遅すぎるよりも早過ぎる方が害にはならない。
新芽の周りに育っている雑草を全て引き抜いてしまう事はよくない。
それぞれの種類の少なくとも一つはそのままおいておくべきである。
雑草は減らす事は出来る。


土を少し掘ると、土の中で目覚めを待つ幼虫や、ミミズさん、子育てまっさい中の蟻さんなど、いろんな出会いがあります。
彼らは生きています。
そして、アスファルトなどで舗装された道を見ると、なんだか息苦しく・・・呼吸しにくい感覚になります。
今の子は、どれくらい土と触れあっているのでしょう??

もっともっと植物とのつながりを深めていこうと思います。




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