ハートから生きる
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お店やりました
2014-09-08 Mon 20:49
9/6に、こちらの記事で予告いたしました池袋で1DAYカフェレストランバーを敢行いたしました。
沢山のお客様に来ていただき、感謝感激です^^
サーブの迅速さやオーダーの正確さや連携など、改善点も沢山見つかりました。
大変だったけど、リクエストもありましたので、またやると思います。
寒くなってきたら、メニューも食べやすいものに変えなきゃな~。

ひまわりのツナ寿司(ひまわりの種でできた偽ツナです)


リンゴで包まれたガドガド春巻き ベサガーデ添え(乾燥させたリンゴで皮を作り、ガドガドソースで野菜をくるみ、ベサガーデをつけていただきます)


ギリシャ風ハンバーグ ザジキ添え(クルミでできたハンバーグに角切りキュウリとヨーグルトソースで)


アップルクランブル カシューホイップ添え(リンゴとクルミのクランブルとカシューナッツのホイップクリームのデザート)


チーズ風味クラッカー、有機カカオスムージー、レーズンなどなど。
水はミネラルウォーターを使用。
全て植物性でRAWです、ローフード。

全力出し切りました^^





対面鑑定予約受付中!!
当日予約は18時まで!
2014年9/9、9/19、9/29・・・関内サロンにて。

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マイグルトつくってみました
2014-08-03 Sun 19:47
マイグルト、ヨーグルトを米で造ってみました。
麹で米を糖化発酵させ作る甘酒を、さらに乳酸菌で発酵させて造ります。
アルコールのないマッコリみたいな。



1DAYカフェレストランでは、お友達がマイグルトを作ってお出しするようです^^
甘酸っぱくて、胃にも優しい^^
いただいた日は、素敵な1日になりそうです^^



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★9/6★池袋★1DAYカフェレストラン
2014-08-01 Fri 19:44
お友達と共同でお料理を創ってお出しすることになりました!!
一応今のところメニューは以下の通り。


RAWグリーンスムージー
RAW有機カカオスムージー
RAWヒマワリシードチーズ/RAWカシューサワークリーム/RAWアボカドディップ 三種盛
RAW生春巻き
RAWベジタリアン寿司
RAWクラッカー



有機カカオスムージー試作中

原材料調達の是非がまだ調整中なので、品質や価格がまだ決定しておりません。
メニューは変更の可能性があります。
全てRAWフード仕様です^^

RAWフード、ローフードって?
非加熱で植物性の素材のみを使って調理したお料理や食べ物のこと。
素材に備わっている酵素が活きたまま体に入り、まさに命を紡ぐ料理法として日本でもメジャーになりつつあります。
生野菜・生フルーツ・生ナッツ・生シードをフルに使用して、多様で活き活きした料理を再現することができる。
素材の品質がダイレクトに反映される調理法なので、有機や自然栽培の素材を選ばれることが多い。
ダイエットや美容や病気の治療の方法として度々推奨される。


みんな、来てね~~




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紅茶キノコ
2014-08-01 Fri 17:46
以前から興味があった紅茶キノコ、造り始めました。
海外ではKOMBUCHAと呼ばれております。

kombucha.jpg

Pronatura, オリジナル紅茶キノコ茶, 33.8 fl oz (1000 ml)

こちらを購入して、元株と種菌を手に入れ、自分で濃いめに作った紅茶とパームシュガーで培養して増やしていきます。
こちらの記事を参考になせていただきました、ありがとうございます^^
1度、元液なし種株のみで作ってしまい明らかにまずい失敗作もできました><
(絵具みたいな臭いの液体でしたよ、飲んでも大丈夫でしたが)





現在は紅茶2Lにパームシュガーを少量・・・30g程度?スプーン1~2杯、元液&元株を入れてつくっております。
発酵で酵母の餌になるとはいえ、やはり糖分を100gも入れると甘味が残って・・・甘すぎます。
昨今の酵素ジュースもあまりに甘いとやはり体が糖化するのでは・・・という危惧がありまして
というのは、あまりに甘いものを体に入れると、
最近は胃から血へ甘ったるいドロドロが広がる感覚があるのです

血が!
血管が!
縮こまる・・・

酸味だけが残るように発酵させると‥WOW!!
不思議と、風味は、ビールに近い?!
ガス入りミネラルウォーターと氷で割れば、アルコールのない焼酎のようです。
便通はよくなりますよ^ ^
そして微生物の命がお腹の中で踊る感覚




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神々の食べ物
2014-07-18 Fri 17:51


HaiRy TReeさんからオマケでオーガニックカカオティーを頂きました^^
にわかチョコ好きからカカオマニアまで嬉しい楽しい美味しい飲み物!!
カカオの殻を煮だして飲みます。
上品で優しいカカオの香り・・・

私は貧血予防にカカオニブやカカオスムージーをよく摂取しておりまして、カカオの違いは少し分かるのです。

cacao.jpg


カカオは、古代マヤ文明の時代より『神々の食物』と呼ばれ、神聖な儀式に使われたり病気を治すメディスンとして 大切に扱われてきました。

カカオには 300種類以上もの栄養素が備わっており

大変優れた抗酸化成分を持ち、

タンパク質、脂肪、食物繊維、鉄、亜鉛、コッパー、カルシウム、マグネシウム等のミネラルが 豊富に含まれています。

サードアイを司る松果体を刺激する
とも言われています。
恋愛ホルモンと呼ばれるPEAを多く含む食品です。
私の体感では、食べ過ぎると心臓がバクバク‥カフェイン摂った時の症状が出るので、時間帯に気を付けないと目が冴えて眠れなくなります(^_^;)

白砂糖で味付けされていないカカオは、依存症になることも太ることもありません。
加熱で栄養素や酵素が壊されていないローカカオなら、さらに計り知れない恩恵を与えてくれます
これが本来のカカオの姿・・・

世の中、ちょっとねじれて写ったり伝わったりで本体の素晴らしい光が見えにくくなってしまったものがいっぱいあるのかもしれません




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